米酒的营养价值，一是因为米酒多是由发酵制作出来的饮品，这让它有着更容易消化吸收的特点，不光是米酒这种发酵的食物，对于其他的发酵食物也是如此。另外，在中医上认为，糯米本身就有健脾养胃的功效，非常适合脾胃虚弱的人群食用。从营养学上来看，米酒中的多种营养成分，其中含有蛋白质、碳水化合物、钙、镁、钾、磷等多种营养成分。在春季适量的食用，确实有一定的开胃促消化的好处。但如果过多食用就是不建议的了。
虽然米酒中的酒精含量较低，又属于发酵食物，但过量的食用，也难免会摄入超出人体健康摄入酒精范围，在这种程度下，就会为身体健康埋下多种健康隐患。
